طريقة طبخ الضب

      

يصنف الضب من أنواع السحالي التي لها ذيل الشوكي ويكثر تواجدها في البراري والصحاري ويشتهر طبخها في منطقة الخليج العربي وخاصة في المملكة العربية السعودية ويعد من الأطباق الغنية بالقيمة الغذائية العالية والأحماض الأمينية تعرفي علي طريقة طبخ الضب وقدميه كطبق عائلي.

مكونات طبخ الضب                    

ستة من الضبان مقطعة ومنظفة        

كوبان من أرز بسمتي.

رأس من البصل مقطع شرائح.

حب من الطماطم المقطعة.

خمسة فصوص من الثوم المهروس.

قرن الفلفل الأخضر.

بيضة.

كوب من الماء.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.

ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.

طريقة التحضير: 

1-تنظيف الضبان  

تقطع رؤوس الضبان الضب ثم يفتح بطنها وتنزع الأمعاء الداخلية وتنظف جيدا وتقطع قطعا متوسطة.

2-طبخ الضب  

يوضع لحم الضب بعد غسله في قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك لمدة ساعة ونصف ثم يرفع عن النار وينزع الجلد ويترك جانبا.

3-تحضير الارز  

توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ويوضع البصل ويشوح حتى يكتسب لونا محمرا ثم تضاف الطماطم والماء والتوابل ثم يضاف الأرز ثم يضاف الأرز والضب ويترك على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق ثم تخفف النار ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

4-تقديم الضب  

يسكب الأرز في طبق التقديم ويوزع الضب على الوجه ويزين ثم يقدم.